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この1週間でやまほどトマトを収穫したので、半分のトマトでドライトマトを作ることになりました。オーブンで3時間もかかるということなので、スタッフがその役目をまかされ、仕事の合間をぬって(なんてゆるやか~)ドライトマトを作りました。
赤いものからレモン色のような薄い黄色のトマトは、切って並べるとグラデーションが美しく、見ているだけで幸せ気分。それを、かわいそうな気がしつつもオーブンで3時間も焼くと、あまーーい香りが漂うおいしくあまずっぱいドライトマトができました。できたものはすぐにオリーブオイルにつけこんで保存。先の先までトマトをおいしくいただけるなんて!もしかしたら、夏まつりのpizzaにのるかもしれませんよ~。(でもどうなるかわかりません~)
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